Fischige Vorspeisen
Gemischte Fischplatte
Krabbencocktail
Lachscarpaccio mit Limettendressing
Lachs mit Avokado
Lachstartar
Thunfischcarpaccio auf Asiasalat
Thunfischtartar
Garnelen auf Orangensalat
Waldorf de Lux mit Flusskrebsen
Heringsfilet in Zitronensauce
Matjesfilet in Kräutervinaigrette
Matjestartar
Tomätchen gefüllt mit Thunfisch und Käse
Tapas
Spinat – Champignons
Ziegenkäse – Feigen
Thunfisch in roter Mayo
Zwiebeln in Cherry
Speckdatteln
Pikante Mandeln
Garnelen in Knoblauchöl
Chilischarfe Garnelenspieße
Seeteufelspießchen mit Olivenpaste
Marinierte Sardellen
Eingelegte Auberginen
Grüner Spargel mit Orangensalat
Champignon – Hähnchenspieße
Karamellisierter Radicchio mit Serrano
Chorizo in Apfelwein
Gemischter spanischer Käse mit Serrano und Feigen
Fischiges
Gebackener Fischtopf ( Lachs, Krabben, Seelachs)
Zander in Zitronen – Petersiliensauce
Zander in Basilikumsauce mit Cashewnüsse
Lachs in Schnittlauchrahm
Lachs in Basilikumsauce
Lachs in Dill – Weißweinsauce
Lachs in Knoblauch – Krabbensauce
Lachs in Asiatischer – Currysauce
Riesengarnelen in Knoblauchsauce
Gerichte vom Geflügel
Hähnchenbrust in Ingwersauce
Hähnchenbrust in Steinpilzsauce
Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken
Hähnchenbrust in Zwiebel – Hollondaise
Hühnertopf mit Chili und Sahne
Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons
Putengeschnetzeltes in diversen Saucen
Entenbrust in Orangensauce
Entenbrust in Himbeersauce
Entenbrust in Apfel – Balsamicosauce
Gerichte vom Lamm
Rotes Lammcurry
Geschmorte Stelzen
Geschmorte Keule
Lammlachs in Wirsingmantel
Lammlachs in Rotweinsauce
Gerichte vom Kaninchen
Italienisches Kaninchenragout
Geschmortes vom Kaninchen
Keulen in Balsamicosauce
Diverse Wildgerichte in der Saison erhältlich !
Gerichte vom Rind
Rinderfilet Stroganow
Rinderfilet in Pfefferbeerensauce
Rinderfilet in Barolosauce
Sauerbraten
Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen
Rindergeschnetzeltes mit Steinpilzen
Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Portwein
Gekochtes Tafelspitz in Meerrettichsauce
Roastbeef mit Remouladensauce (kalt)
Tafelspitz in grüner Sauce (kalt)
Gerichte vom Kalb
Kalbsbraten in Rieslingssauce
Kalbsbraten in Morchelrahm
Züricher Geschnetzeltes
Kalbsragout mit Spargel und frischen Champignons
Kalbsschnitzel in Zitronensauce
Kalbsschnitzel a la Saltim Bocca
Kalbsschnitzel in Pfifferlingssauce
Osso Bucco
Gerichte vom Schwein
Schweinefilet in Kräuterrahmsauce
Schweinefilet in Basilikumsauce und Cashewnüsse
Schweinefilet in Currysauce
Schweinefilet in Champignonrahm
Schweinefilet in Zitronensauce
Schweinefilet in scharfe Tomatensauce
Schweinefilet in Gemüserahm
Schweinefilet in Wirsingmantel
Schweinefilet in Speck – Senfsauce
Schweine - Geschnetzeltes in verschiedenen Saucen
Schinken in Honigsauce
Krustenbraten in Biersauce
Diverse gefüllte Braten
Beilagen
Kartoffelpfanne mit Kirschtomaten und Thymian
Salbeikartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Zitronen- Sesamkartoffeln
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelspießchen mit Speck
Kartoffelpüree
Kartoffel – Salbeipüree
Kartoffel – Selleriepüree
Kartoffelpüree mit Kräuter
Kartoffelgratin
Rösti
Reis
Nudeln
Spätzle
Gemüse
Gemischte Gemüseplatte mit Sauce Hollondaise
Diverse Gemüsegratins
Rotkohl
Sauerkraut
Wirsing oder Fenchel in Senfsauce usw.
Rohkostsalate
Sommersalat mit Früchten und Cashewnüsse
Wintersalat mit Äpfeln und Nüssen
Salat in Rot
Römersalat mit Croutons und Parmesan
Fenchel – Orangen – Salat
Krautsalat
Knackiger Sommersalat
Tomatensalat
Gurken , Bohnen , Möhren und vieles mehr ( Saison)
Es darf gemixt werden !
Feinkostsalate
Reis – Nudelsalat mit Hähnchenfilet
Geflügelsalat in Currysauce
Bauernsalat mit Fetakäse
Puten – Orangensalat mit Basilikum
Grüner Nudelsalat mit Lachs
Div. Kartoffelsalate
Div. Nudelsalate
Thunfischsalat
Div. Heringssalate
Meeresfrüchtesalat
Dips
Radieschen – Frischkäsedip
Basilikumdip
Joghurt Kräuterdip
Guacamole – Dip
Tomaten – Gremolata
Mango – Ananas - Salsa
Mango – Chutney
Rotes Zwiebel Chutney
Pfirsich - Chutney
Kräuterbutter
Tomaten – Basilikumbutter
Petersilie – Zitronenbutter
Apfel – Meerrettich – Dip
Dressings
Himbeer – Vinaigrette
Orangen – Vinaigrette
Kräuter – Vinaigrette
Basilikum – Vinaigrette
Gazpacho – Dressing
Honig – Nuss – Dressing
Kokos – Chili – Dressing
Kräuter – Joghurt - Dressing
Pasta
Capellini mit grünem Spargel in Zitronensauce
Lasagne
Gemüselasagne
Lachslasagne
Spaghetti mit Basilikumpesto
Spaghetti mit Schinken und Gemüse
Spaghetti Bolonese
Spaghetti mit Putenstreifen und gebratenen Salbei in Gorgonzolasauce
Bandnudeln mit Lachs und Blattspinat
Bandnudeln mit Krabben in Knoblauchsauce
Und noch so viel mehr !
Desserts
Tiramisu
Himbeer -Tiramisu
Erdbeer - Tiramisu
Annanas - Tiramisu
Orangen – Tiramisu
Kirsch – Tiramisu mit Schokoladen - Moccasauce
Mousse au Chocolat
Weiße Mousse mit Nougatsauce und Himbeeren
Zitronen – Limetten Mousse
Cantuccini – Mousse mit Feigen in Rotwein
Maracujacreme
Orangenlikör - Triffle
Erdbeer Vanille - Triffle
Quarkcreme mit Tonkabohne und Früchten
Quarkgugelhupf mit Früchten oder Kompott
Mascarponecreme mit Früchten und Schokosauce
Mascarponecreme mit Cantuccini und Nektarinen
Mascarponecreme mit Trauben und Ameretinis
Mascarponecreme mit Bratapfelkompott
Rote Grütze mit Vanille oder Zitronensauce
Obstsalat mit Früchten der Saison
Pritsch - Pratsch
Panna Cotta
Käse
Süppchen und mehr
Erbsencreme mit Basilikum
Zuckerschotensuppe mit Zitronensahne
Sahnige Selleriesuppe
Tomatencremesuppe
Broccolisahnesüppchen
Spargelcreme
Lauchcreme
Hühnersuppe
Rindfleischsuppe
Kartoffel – Steinpilzsuppe
Kartoffelsuppe mit Lammlachs
Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
Kartoffelsuppe mit Fisch und Safran
Rote Linsencreme
Klare Fischsuppe
Ungarische Gulaschsuppe
Linsensuppe
Erbsensuppe
Graupensuppe
Muure Jubbel
Tafelspitzsuppe mit Gemüsestreifen
Aufläufe wie z. b. Moussaka , Nudelauflauf usw. auf Anfrage
Schnittchen
Halbe belegte Schnittchen
Halbe belegte Brötchen